Българското кисело мляко е известно по целия свят и има защо. Неговите вкусови качества са признати като уникални и се харесват на хората по цялата планета. То е традиционна българска храна и наскоро прочетох за статистика, в която беше обявено, че българинът консумира най-много хляб и на второ място в нея беше киселото мляко. В далечното минало нашите предци са го открили и са съхранили рецептата му до днес, за да можем и ние да му се насладим. Има нещо магическо във всички български рецепти и традиционната ни кухня го доказва, като много чужденци я харесват и я намират за неповторима. Освен че всички български рецепти са превъзходни и се отличават от всички останали кухни по света всички ги намират за нетрадиционни спрямо техните кухни и в същото време с неповторим вкус на ястията, който може да се консумират след обработка и тънкостите в готвенето на опитна българска домакиня наследила знанията си от своите баби.
Българското мляко се добива най-често от крави и за това в него липсват някои странни миризми, които се получават при млякото от други животни. В миналото то е било добивано главно от овцете, но с годините и според вкуса на хората общата картина се е променила. Наличието на невероятна природа и зелени пасбища за животните го правят екологично чисто, когато кравите се отглеждат в райони, които не са замърсени и са далече от индустриализацията на днешния свят. В България не може да се твърди, че има много заводи и благодарение на липсата на такива нашето българско мляко е едно от най-желаните сред всички ценители по света. Обикновено добиването му става във ферми, в които се отглеждат крави и след това се обработва от мандри, за да добие вида, в който се продава. Другите аналози на производството са домашно приготвените и за тях може да се твърди, че се правят с много любов и старание, за да се получи невероятният краен продукт.